ホットケーキをご家庭でふっくらときれいに焼き上げる秘訣は火加減です。
弱火でじっくりと焼き上げるのがコツですが、
家庭のガスコンロでは火とフライパンが近すぎていくら弱火にしても
ホットケーキが泡だらけになるか、焦げるかのどちらかです。
これを解決する方法がごとくの二段重ねです。
ごとくを知らない人もいると思いますので一応言いますと、
ごとくとはガスコンロについている鍋を乗せる鉄製のあれです。
これを隣のコンロからはずし、今使っているコンロに重ねてしまうのです。
こうすることにより、火のあたりがマイルドになり、
ホットケーキをきれいに焼けます。
