ほうれん草とミックスナッツを使った
おつまみにぴったりの揚げ物です。
まずほうれん草は葉先の柔らかい部分のものだけをピックアップします。
これをサッと水で洗い、
水分をふき取ったら片面に片栗粉を振ります。
この面に卵の白身をハケで塗ります。
この上にミックスナッツ
（スライスアーモンド・ピーナッツ・カシューナッツ・
松の身・クルミなどが細かい状態で入っているもの）
を散らします。
ほうれん草の葉のほうから150度の油へ浮かし
2分ほど（適当に見計らってください）
返してやはり2分ほど揚げます。
仕上げに油を切り、塩を軽く振ります。
これで出来上がり。
ビールのおつまみにぴったりです。
