炒り卵を上手に作るには手早く菜箸を何本か使って かき混ぜながら作るのですが、 この作業がなれないとなかなかうまくできません。
菜箸の代わりに泡立て器を使ってみて下さい。 簡単にかき混ぜることができ 箸を使うより失敗がなく細かくておいしい炒り卵になります。
ふっくらと仕上げるには、
熱しすぎないよう、出来上がる寸前に 火からおろしてしまい、後は余熱で固めます。
