フライの衣を付けるときには溶き卵を使いますが、 良く溶いてないと、卵が材料になじまず、 パン粉がまばらについてしまいます。
卵白がなかなか溶けないのでそうなってしまうのですが、 割った卵に塩を一つまみ入れてみて下さい。 卵白がほぐれやすくなり、ムラなく解けます。
これでパン粉も均一につける事ができます。
塩ではなくサラダ油を1、2滴落とすもの 同じ効果があります。
