家庭で本格的にコーヒーを入れると、飲むときの味わいだけでなく、
入れる手順も楽しいもの。
ここではサイフォンでコーヒーを入れる場合のポイントを押さえておきます。
【入れる手順】
①まずフラスコの湯を沸かします。
②必ず湯が沸騰してからコーヒーの粉を入れたロートをセットします。
先にコーヒーの粉をセットする人がいますがこれは間違い。
粉が湯気で蒸されてしまい、香りが落ちるうえにアクが出ます。
③湯が上がってきたらロートの中をかき回しますが、
これは混ぜる程度にして、かき回しすぎません。
かき回しすぎですと、苦みと濁りが出てしまいます。
④湯がすべて上がって1分したら火を消します。
この時間は大切です。タイマーで測ってもよいでしょう。
⑤下のフラスコにコーヒーが下りたら出来上がりです。
