夏はそうめんや冷麦が最高においしい季節です。
ところで、そうめんと冷麦の違いはどこでしょうか？
ズバリ違いは太さだけです。 JAS規格で決められているのは 手打ちの場合 1.3㎜以下はそうめん 1.3㎜以上は冷麦です。
機械打ちの場合は 0.8～1.3㎜がそうめん 1.3～1.7㎜が冷麦です。
細いのがそうめん、太いのが冷麦 と覚えておきましょう。
