グリーンアスパラガスは柔らかく、茹でると穂先が潰れてしまいます。
こうなるとサラダなどに使うにも仕上りが悪いというもの。
そうならないためには、茹でる前に適当な本数（2、3本）ごと 穂先の部分をアルミ箔で包んでしまいます。
そのまま茹でれば型崩れせずきれいにゆだり、 水切りするときにも折れる心配がなく安心です。
