梅酒は最もっポピュラーな果実酒で、ご家庭でも簡単に作れます。
【材料】
青梅（青くて硬く無傷のもの）1㎏、
（店頭に出回るのは5～6月）
ホワイトリカー（35度程度）1.8ℓ、
氷砂糖600～800g（好みで）
【作り方】
①青梅をきれいに洗ってザルに上げ、一粒ずつ布巾で拭きます。
へたの中のごみややには竹串で取り除きます。
②きれいに洗って水分を拭き取った広口瓶に
青梅と氷砂糖を交互に2～3段重ねます。
③最後にホワイトリカーを静かに注ぎ冷暗所に保管します。
3ヶ月程度で美味しく飲めるようになりますが、
長く置くほど熟成され美味しくなります。
梅酒は整腸、疲労回復、夏バテ予防にも効果があり、
常備しておきたいお酒です。
