香り高くあらゆる日本食を引き立てる素材として、 束ねて飾られることが多いみつば。
これをプロの料理人のように束ねて軸結びにするのは 素人にはなかなかむずかしいもの。
これは上手に束ねるコツがあるのです。
みつばを3本とり、軸のほうを包丁のみねで軽くたたいておきます。
軸がしなやかになり結びやすくなったものを二つに折り、 そのうちの一本で束に結びます。
