ニンジンはグラッセや煮物など、 皮をむいて作ることが多いのですが包丁ではなかなかうまくむけず、 どうしても厚くむいてしまいます。
これを防止するには、まずニンジンをゆでます。 ゆでたものを水道の水を流しながら手でむくと、 薄皮だけがするっとむけてしまい、大変きれいに仕上がります。
その後皮なしのニンジンを使って料理すればよいのです。
