ハンバーグなどに欠かせない玉ねぎのみじん切り。
その他にも肉団子、サラダなど玉ねぎはあらゆる料理の必需品です。
この玉ねぎをみじん切りにするのには上手に切らないと、
バランバラになっていしまい、細かく切りそろえるのはなかなか手間がかかります。
これを上手に切るには、
まず、玉ねぎを半分に切り、横に寝かせます。
そのまま繊維の方向に沿って縦に切れ目を2～3㎜間隔で、
等間隔に入れていきます。
このとき根に近い部分は数ミリ残して切り、切り離しません。
こうしてできた“薄切りの束”になった玉ねぎを
こんどは繊維に対して横方向に切っていきます。
バラバラになっていないので、扱いやすく素早く
キレイにみじん切りになります。
