下味用に使う長ねぎのみじん切りを簡単に細かく切る方法があります。
まずまな板の上で繊維にそって細かな切りこみを入れます。
このときフォークを使います。
フォークの先で縦に切れ目を入れると、
非常に細く裂く事ができます。
そうして縦に細かくしてから小口に切っていけば、
非常に細かなみじん切りになります。
