塩の効きすぎたサケの旨みを逃がさずに 塩抜きをするにはみかんが役立ちます。
みかんを一個皮ごと6～7枚にスライスします。 サケの切り身をスライスしたみかんの上に乗せ さらに上からみかんを並べサンドします。
3、4時間このまま置きます。 これで塩抜きができて、サケの風味が損なわれず おいしく食べることができます。
