たこを軟らかく煮る方法をもうひとつ、 ダイコンでたたきます。
たこを茹でる前に、ダイコンで力を入れず、 気長にたたきます。
ダイコンのジアスターゼが たこの身を柔らかくしてくれます。
そんなに気長にたたけない人は、 大根おろしを入れてたこを煮ます。 やわらかく美味しく茹で上がります。
