健康に良い玄米ですが、
炊いてみたらパサパサで食べにくい。
という声も良く聞きます。
玄米をふっくらと美味しく炊くには氷が良いのです。
炊飯器に玄米を入れ、水を入れた後に氷を入れます。
玄米二合に対し、二合分の水をいれ、
更に製氷皿1皿分ほどの氷を入れます。
こうして炊くと水温が低くじっくりと炊けるので、
おいしい玄米ご飯になるというわけです。
マイコンジャーなど、設定だけで
玄米も美味しく炊けてしまいますが、
理屈を知っていると知らないのでは、
料理のテクニックに違いが出ます。
