里芋などを煮るときは、キッチンペーパーで落し蓋をします。
この落し蓋を使って削り節のだしを煮出し、同時に里芋（里芋以外でも）に 鰹節の出汁がらが付着しないようにさせます。
手順は簡単、キッチンペーパーの落し蓋の上にかつおの削り節を必要量平らに敷いて、 その上にもう一枚キッチンペーパーの落し蓋をします。
こうすることによって、煮ているときは出汁が煮汁に染み出し、 煮上がって落し蓋を取れば出汁がらも除去できてしまうという、 ものぐさ料理にはうってつけのアイディアです。
