使った揚げ油の保存方法は気を使わないと油が痛んでしまい、
粘りが出て揚げ物がおいしく揚がらなくなる上に、
身体によくない油になってしまいます。
いつまでも油なべに入れておくと、油切れが悪くなるし、酸化も進んでしまいます。
ここで大切なことは、上げた後油がなるべく熱いうちに手早く濾すことです。
方法は、金物のじょうごに、濾紙やガーゼを乗せて油を濾し、
かすをきれいに取り去る事です。
濾し終えた油は、缶や色つきの口が小さめの瓶に入れ、
きっちりと蓋をし、冷暗所で保存してください。
日のあたるところは、絶対にNGです。
さて、揚げ物好きな方が気にする事といえば体脂肪ですか？
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いやいやそんなのじゃやった気がしない!!という人なら、
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