我が家の味をそのままフリージングして
いつでも味わえるようにする効果的な方法です。
フリージングでは急速に凍らせたほうがおいしさを保てますので、
その方法を考えればいいわけです。
家庭で簡単に急速冷凍するのに丁度よい
方法といえば金属製のバットでしょう。
図のように金属製のバットに食品が重ならないように
間隔をあけてラップして並べて凍らせます。
金属は熱伝導率が高いので、プラスチックのタッパーで凍らすよりも
よほどおいしさを保持できるのです。
こうして凍らせた食品を一度取り出して別の袋に詰め直し、
食品名と加工日を書いて冷凍庫で保存します。
